Наш блог

К концу текущего года обязательным процессом для государственных учреждений и сегмента Horeca стала процедура маркировки. Тем организациям, которые ведут бизнес в гостиничном и ресторанном направлении, придется настроить систему электронного товарооборота и разобраться с тем, какими являются правила работы с маркировкой для Horeca

«Хорека» – это бизнес в области гостеприимства. Он объединяет целый комплекс гостинично-ресторанного направления, охватывает поставщиков, включает торговлю и услуги, связанные с данной сферой. Аббревиатура HoReCa образована от слов Hotel, Restaurant, Catering.

Мясной полуфабрикат - выбор тех, кто ценит время, но не хочет уступать в качестве приготовленной пищи. Чтобы получить хороший результат, необходимо знать, как правильно выбирать полуфабрикатные изделия из мяса. В статье расскажем, как выбрать полуфабрикаты, на что следует обратить внимание при выборе, чтобы они радовали вкусом, качеством.

Если верить легендам, изначально хинкали предназначались для раненых солдат. Это было блюдо, в котором содержалось достаточное для их восстановления количество белков, жиров и углеводов. Вместе с тем, за счет наличия специй, чеснока и лука оно оказывало антисептическое действие. Сейчас хинкали стали постоянными гостями на столе во многих странах. А порой их подают даже в дорогих ресторанах. В связи с этим возникает вопрос: как правильно варить хинкали? Есть ли какие-либо особенности их приготовления?

Какую замороженную продукцию выбрать для ассортимента небольшого магазина. Самые прибыльные и востребованные позиции. Рекомендации по ассортименту.

Традиционно вареники и пельмени отваривают. Но те, кто пробовал пожарить их на сковороде, оставались в полном восторге. Чтобы готовое блюдо доставило максимум удовольствия, нужно разобраться в тонкостях того, как жарить вареники.

Вкусные, ароматные и хрустящие пирожки любят люди любого возраста. С картошкой, капустой, яйцами и зеленым луком, с мясом или грибами — каждый найдёт свою любимую начинку. Но многих беспокоит, не вредит ли эта пища здоровью, и существуют ли среди многообразия выпечки полезные пирожки?

Для многих манты и хинкали - это одно и то же блюдо. И да, и манты и хинкали похожи, особенно если смотреть на фотографии. Однако по вкусовым характеристикам, а также по истории и происхождению эти два блюда совершенно разные. Отлично, что сегодня оба блюда можно попробовать в любой точке мира, просто купив замороженную продукцию. В этой статье рассмотрим, чем отличаются манты от хинкали, историю обоих блюд и специфику приготовления и подачи на стол.

Пельмени - самое простое блюдо в мире. Его ошибочно считают едой холостяков, однако, при желании его можно приготовить так, что пельмени будет не стыдно подать на праздничный стол.

«Как правильно жарить котлеты?» - вопрос, который задают как молодые, так уже и опытные хозяйки. Секретов здесь особых нет, однако, имеется несколько хитростей и главная из них - это соблюдение «золотой середины»: котлеты должны быть сочными, однако, хорошо прожаренными.

Полуфабрикат в пищевой промышленности - это, как правило, кулинарное изделие, которое необходимо “доготовить”, т. е. подвергнуть термической обработке. Чаще всего продается либо в замороженном виде, либо в свежем (если полуфабрикат только приготовили).

Красивое, да еще и вкусное блюдо на столе – мечта любой хозяйки, гордость искусного повара. Только вот проходить технологическую цепочку обработки сырья с нулевого цикла – то еще наказание: горы грязной посуды и кухонного оборудования, проблемы с утилизацией отходов, необходимость наличия определенного уровня квалификации исполнителей. В реальностях современного мира ещё и постоянно ощущается дефицит времени.